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水果蔬菜与葡萄酒的完美搭配

Perfectly Paired: Matching Wine with Fruit
2015年5月22日 9:12:59    快3平台手机版_快3彩票手机版
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摘要: 本文告诉你水果与葡萄酒如何搭配。
ABSTRACT: This article tells you how to match wine with fruits.
  喜欢《权利的游戏》这部美剧的读者可能会注意到,剧中人物除了在搞阴谋诡计,背后捅人刀子的时候外,总是在不停地吃喝,而且他们不是在喝酒,就是在吃水果,这可能是因为维斯特洛大陆(Westeros)就是一个盛产水果的地方,也可能水果与葡萄酒搭配就是那么美味。
水果蔬菜与葡萄酒的完美搭配
  本文将会介绍的水果与葡萄酒的搭配并不只是针对仅仅吃水果时的搭配,只要是有水果的美食,比如水果蛋糕、水果沙拉等等都可以。
 
  草莓
 
  先来说说草莓这种经典的水果。喜欢看爱情片的读者会发现,草莓和香槟经常联袂出现在片中,为男女主角烘托出浪漫的氛围。除了是导演和编剧有意为之之外,草莓和香槟确实是完美的搭配。事实上,香槟搭配各种水果都很保险。水果会增强人们对香槟中的天然甜味的感受,而香槟则可以清除水果在口腔中的残留糖分,使每一口水果都让人感觉新鲜美味。
 水果蔬菜与葡萄酒的完美搭配
  奇异果
 
  奇异果算是比较酸的水果了,而且经常在主菜之后呈上,所以最好配一款甜葡萄酒,来中和其酸味。
 
  樱桃
 
  如果遇到含有樱桃的美食,那想都不用想,一定要搭配黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。这两个可谓是天作之合。黑皮诺葡萄酒果味丰富,尤其是樱桃的味道,与樱桃搭配会给你带来完美的享受。

水果蔬菜与葡萄酒的完美搭配 

香蕉

 
香蕉配葡萄酒有点难。因为香蕉太甜了,而且质地柔软,如果是遇到酒体轻淡的葡萄酒,你会感受不到口中的葡萄酒。这个时候你应该试试茶色波特(Tawny Port)。这种波特酒酒体浓稠,非常甜,完全可以抗衡香蕉的甜味,并且使彼此的特点都更加突出。
 
  苹果、梨、桃子和桔子
 
  把这几种水果放在一起是因为它们都可以跟赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒搭配。酸一点的水果,比如梨和苹果会被葡萄酒的味道驯服,而多汁的水果,如桃子和桔子又不会掩盖葡萄酒的味道。这一组搭配也是既安全,又美味。
 水果蔬菜与葡萄酒的完美搭配
  蔬菜
 
  最后提一下蔬菜这个大类是因为蔬菜与葡萄酒很好搭配。什么与蔬菜搭配最美味?当然是浓厚的黄油了。因此一款酒体厚重的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒可以跟蔬菜很好地搭配,从玉米到西兰花到菠菜都没有问题。(编译/Derek)
 

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原文作者: Malcolm Freberg      载自: The Savory
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本文标签: 赤霞珠      黑皮诺      霞多丽     
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